自家製！鶏ガラでスープをとります。
花鳥舞 @cook_40198233
空いた時間にゆっくり火にかけていたら、美味しいスープがとれます！
このレシピの生い立ち
安心安全の素材で、美味しいスープが作りたかっので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラは水できれいに血などを洗います。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら❶を入れ、強火で1分ほど煮立てたら水を張ったボウルに移し、アクや血合いを取り除きます。
- 3
鶏ガラがきれいになったら鍋に入れ、水と昆布を入れます。
最初は強火にかけ、沸騰したら弱火にしアクが出たらすくいだします。 -
- 4
一時間ほど煮て黄金色のスープになったら、鶏ガラと昆布は取りだし、スープは濾します。
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- 5
出来上がったスープは○の調味料を入れ、煮立てたらラーメンやワンタンスープなどに利用できます。
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コツ・ポイント
くさみを残さないよう、最初から最後まで蓋をしないでスープをとってください。
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