作り方
- 1
○ときのこ類と人参、長ネギを入れて弱火で火にかける
- 2
沸騰するまでかなりかかるがじっくり待ち、途中で白菜の芯と油揚げを入れる
- 3
沸騰し始めたら酒とみりんのアルコールを飛ばすために強火にして30秒ほど煮る
- 4
弱火にし豚バラをバラしながらいれて白菜の葉もいれる
その後蓋をして5分煮る - 5
うどんともやしを入れて沸騰後3分ほど煮たら完成
コツ・ポイント
弱火でじっくり火を入れるときのこ類は細胞壁が壊れてきのこの出汁が出るらしい
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