サンドイッチ用目玉焼きって言われると納得
あたかもの様に言っていますが、それ用に記憶にあるだけでも料理のバリエーション広がってきます。1つのテクニックとしてどうぞ
このレシピの生い立ち
特別な方法じゃありません。誰もが知っている日常のレシピです。
そんあ日常から美味しくしたいって思っている貴方に作っていただきたいです。
アプリでひらく作り方
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お皿の上に目玉焼きを乗せる場合は、上から見ますから白と黄色の目玉焼きって見栄えしますけど、
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でもその目玉焼きだと不都合なところってあります。
例えばサンドイッチ用の目玉焼き
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片面はしっかり焼いてあるけど、それに引き換え片面にあまり火が通ってないので破れやすくなちゃっう。
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そうなると食べやすさでサンドイッチにしているのに、逆に食べにくいサンドイッチになっちゃいます（涙）
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そんな時はしっかり両面が焼いてある目玉焼きを入れてあげると、食べたときに黄身が破れてタラ～～ってならないし、
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目玉焼きも両面が焼けるのでしっかりサンドイッチの具になるって言うわけです。
早速作り方です。
始まるまで長いんだって - 7
やっぱり玉子料理は、玉子常温からスタートが作りやすいので、今回もそのパターンです。
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明日目玉焼きにしようって思ったら、玉子出しておくといいですよ。
そう思っても忘れる場合あるじゃないですか！
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そんな時の取って置きの方法があります。
それは20分ぐらい両手で握っておきます。なんてね（笑）
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やっぱぬるま湯にいれておくかな・・・
そんなこんなで常温にした玉子は、フライパンに油を入れて煙が出てきたら
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一呼吸置いた位にたまごをフライパンに！！
もちろん割って入れます。
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「じゅ～～～」ってなったら中火にして軽く火を通して、すかさずヘラを持ってたまごを返します。
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躊躇うことなく、サッと玉子の下にヘラを入れる。これはポイントです。
お洋服を買うときのような”ためらい”は禁物です。
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ヘラを持ったら一気にやって下さい。
むしろヘラを持たなくてもやってやる位の勢いがあってもいいくらいです。
ものの表現です -
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返したら火加減を調節しながら、仕上げの焼きを調節します。黄身硬めが好きならじっくり目で焼きましょう。
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でお好みで出来上がりです。
ここまで3種類を焼きましたが、玉子ひとつでもまだまだ楽しめますからね。
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鉄フライパンで1つでも上手にできれば、どんどん楽しくなりますよ
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板厚や深さをその方の好みに、それともお料理用にカスタマイズできる鉄フライパン「あじねフライパン」内田より
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最後まで読んでくださりありがとうございます！！
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今回使ったのは見た目がかっこいと思って作っているキュートクックパンです
コツ・ポイント
ヘラは一気にやって下さい
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