カッペリーニを茹でる湯をわかし、塩を入れる。

にんにくはみじん切り、えびは半解凍して小さく切る。ミニトマトはくし形に切る。

きゅうりは千切りをして塩もみし、水気をきる。
※ズッキーニの場合は塩もみ不要

フライパンでオリーブオイル、バター、にんにくを炒める。
鍋でカッペリーニを茹で時間よりやや短めに茹でる。

フライパンにきゅうり、トマト、えびを加え、炒める。さらに牛乳とガラムマサラを加え、茹で上がったカッペリーニと和えて完成！

お好みでパセリやパルメザンチーズをかける。