作り方
- 1
殻付き牡蠣の場合は殻剥きをする。
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- 2
濃度1%の塩水（分量外）で牡蠣の身を3回くらい洗い、水気を拭き取る。
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- 3
器に★を混ぜ合わせておく。
-
- 4
小鍋にお湯を沸騰させ、②の牡蠣をいれ、2分加熱し、ザルにあける。
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- 5
④の牡蠣を③に漬け、しっかりと冷蔵庫で冷ましたら完成。
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コツ・ポイント
※生食用といえどコロナ流行な季節に感染症になるわけにはいかないので、加熱しています。
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