パイシートでデニッシュパン

かか~
かか~ @cook_40127504

オーブンに入れる前に卵塗りシュガー振り角切りバターを乗せる。
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パイシートでデニッシュパン

オーブンに入れる前に卵塗りシュガー振り角切りバターを乗せる。
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材料

1斤位
  1. 強力粉 250g
  2. 牛乳 180cc
  3. ○砂糖 18g
  4. ○塩 3g
  5. ドライイースト 3g
  6. ○バター 30g
  7. シュガー 適量
  8. バター角切り 適量
  9. (塗る用) 適量
  10. パイシート折り込み用 1枚

作り方

  1. 1

    ○の材料を全て入れてホームベーカリー入れる。第一発酵まで放置

  2. 2

    生地を取り出したら二等分にして15分位第二発酵ベンチタイム
    その間にパイシートを伸ばして二等分

  3. 3

    パン生地を伸ばし折り込み用パイシートを真ん中に置き三つ折りにし綿棒で伸ばす。この工程を3回

  4. 4

    綿棒で伸ばしたら上を残し縦3本にカットこれを2個作る
    あとは三つ編みにして食パンケースに入れ35分位ベンチタイム

  5. 5

    発酵が終わったら卵を塗り
    シュガーをまぶし
    バター角切りにしたのを乗せる

  6. 6

    オーブン200℃で15分位焼く
    様子を見ながら焦げないように
    アルミホイルを被せて焼き目の調整

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