筍の姫皮とさつま揚げを短冊切り、小松菜を5センチほどのザク切り。

サラダ油を入れて、小松菜の芯の部分と姫皮を中火で炒める。好みで鷹の爪。

さつま揚げと小松菜の葉の部分を入れてサッと炒める。

めんつゆを少しずつ入れて煮ていく。好みで最後にちりめんじゃこを入れる。