宗八カレイのから揚げ

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

宗八カレイも小型だと、骨まで食べられます
カルシュウム補給にお勧めです。
このレシピの生い立ち
宗八カレイを姪の娘が5枚持ってきてくれました。1枚は大きかったので、干して焼き魚用にしました。中型のカレイは1匹のままから揚げし、あんかけにしました。

宗八カレイのから揚げ

宗八カレイも小型だと、骨まで食べられます
カルシュウム補給にお勧めです。
このレシピの生い立ち
宗八カレイを姪の娘が5枚持ってきてくれました。1枚は大きかったので、干して焼き魚用にしました。中型のカレイは1匹のままから揚げし、あんかけにしました。

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材料

  1. 宗八小型 3枚
  2. クレージーソルト 小さじ1.5
  3. 玉子白身 1個分
  4. 片栗粉 適量
  5. 昆布 適量

作り方

  1. 1

    宗八カレイを捌いたら、輪切りの薄切りにします。

  2. 2

    クレージーソルトを入れて30分位保存します。玉子の白身を入れて混ぜます。

  3. 3

    片栗粉にまぶし、素揚げします。昆布茶を少しつけながら頂きます。

コツ・ポイント

クレージーソルトをまぶしましたが、塩胡椒でも良いです。玉子の白身を混ぜると、カラット揚がりました。

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クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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