宗八カレイのから揚げ

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
宗八カレイも小型だと、骨まで食べられます
カルシュウム補給にお勧めです。
このレシピの生い立ち
宗八カレイを姪の娘が5枚持ってきてくれました。1枚は大きかったので、干して焼き魚用にしました。中型のカレイは1匹のままから揚げし、あんかけにしました。
宗八カレイのから揚げ
宗八カレイも小型だと、骨まで食べられます
カルシュウム補給にお勧めです。
このレシピの生い立ち
宗八カレイを姪の娘が5枚持ってきてくれました。1枚は大きかったので、干して焼き魚用にしました。中型のカレイは1匹のままから揚げし、あんかけにしました。
作り方
- 1
宗八カレイを捌いたら、輪切りの薄切りにします。
- 2
クレージーソルトを入れて30分位保存します。玉子の白身を入れて混ぜます。
- 3
片栗粉にまぶし、素揚げします。昆布茶を少しつけながら頂きます。
コツ・ポイント
クレージーソルトをまぶしましたが、塩胡椒でも良いです。玉子の白身を混ぜると、カラット揚がりました。
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