買わないで作ろ♪Foret Noir
最後にバターを入れる工程で泡が消えて失敗したことはありませんか?
バターを使わないチョコレートスポンジで失敗なしです
このレシピの生い立ち
日本のレシピでは必ず最後にバターとココアを混ぜたものを入れるのですが、なんどやっても泡が消えてうまく膨らみません。ならいっそ、いれなくていいや。とバターなしで作りましたが結構美味しくできました。
買わないで作ろ♪Foret Noir
最後にバターを入れる工程で泡が消えて失敗したことはありませんか?
バターを使わないチョコレートスポンジで失敗なしです
このレシピの生い立ち
日本のレシピでは必ず最後にバターとココアを混ぜたものを入れるのですが、なんどやっても泡が消えてうまく膨らみません。ならいっそ、いれなくていいや。とバターなしで作りましたが結構美味しくできました。
作り方
- 1
オーブンを180度に温める。型を準備しておく。材料を計量して粉類は必要であればふるっておく。さくらんぼは水気をとる(重要
- 2
中くらいのボウルに卵黄、砂糖、その上にお湯を大さじ1かけてハンドミキサーでもったりするまで混ぜる
- 3
別の大きなボウルに卵白と塩を入れてミキサーする。途中で砂糖をいれてツノが立ってキラキラしてくるまで混ぜる
- 4
スパチュラで1と2を混ぜ合わせて、よく混ざったら、米粉とココアパウダーを追加してサクサク混ぜる
- 5
型に流し込んで180度で30〜40分くらい焼く。オーブンによって加減してください。
- 6
スボンジが冷めたら3等分にカットして、ベリー系のジャムを塗る。さくらんぼを適当にちらし、生クリームを塗るを繰り返す。
- 7
チョコレートをピーラーで削ってケーキにつけていく。一番大変な工程です。頑張って!
- 8
美味しく作れていますように。
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コツ・ポイント
さくらんぼはアメリカンチェリー系の皮の固いものを使います。入れなくても良いです。
キルシュを入れるレシピもありますが、私も子供も苦手なので入れてません。
香をつけたい方は少量をジャムに混ぜると良いと思います。
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