卵白を泡立てる。泡立ってきたら３回以上に分けて砂糖を入れながら泡立てる。艶良くしっかりしたものになればOK.

別ボールに卵黄を入れ混ぜ熱湯と油を入れ手早く撹拌する。米粉を１度に入れ同じく手早く良く混ぜる。

１のメレンゲをゴムベラでひとすくいし卵黄のボールに入れる。泡立て器でその卵黄と卵白を混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを３回程度に分けながら卵黄ボールに入れ優しく混ぜていく。大きくざっくりと。

４が綺麗に混ざったらマーブル作り。
空いたメレンゲボールにココアを入れる。４の生地をゴムベラひとすくい分入れ混ぜる。

ココアに混ぜるメレンゲの量は、ココア生地がだまにならず４の生地感と同じ程度になれば良い。

型に４の本生地を流し込む。その上から６のココア生地をぐるっとひとまわりしながら入れる。刻んだ板チョコも同じく入れる。

細めのゴムベラやスプーンなどで全体をふわっと底から混ぜるようにしマーブルを描いていく。

慣れてくれば何でも応用できます。