オクラは3-4mm幅に、ミニトマトは半分、パプリカ・エリンギは粗みじん切りにする。

ひき肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶして軽く揉み込む。☆の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱してひき肉を炒め、半分ほど火が通ったらオクラ、パプリカ、エリンギを加えて炒め合わせる。

☆を加えてよく混ぜ合わせ、1分ほど炒め煮たらミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。

器にご飯を盛って盛り付け、パセリを添えて完成。