ドライ梅酒の梅で、まずはジュース、そして煮梅。アルコールはまだ含まれています。

このレシピの生い立ち
毎年、甘くない梅酒を5升くらい作るのですが、砂糖が少ないために果肉がついています。そのまま食べるには量が多すぎ、取り出した梅に砂糖を入れて見たら、たっぷりと果汁が出ました。まだ果肉が残っているので煮梅を作ったら美味しかったのです。