春菊とベーコンのペペロンチーノ風

かっちゃん杉 @kachan_kitchen
春菊とベーコンでペペロンチーノ風!お鍋で春菊が残ったらお試し下さい。ほんのりほろ苦くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お鍋や和え物で使った春菊が残っていたので、スパゲティにしました。
春菊とベーコンのペペロンチーノ風
春菊とベーコンでペペロンチーノ風!お鍋で春菊が残ったらお試し下さい。ほんのりほろ苦くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お鍋や和え物で使った春菊が残っていたので、スパゲティにしました。
作り方
- 1
にんにくは2ミリにスライスする。鷹の爪は半分に手でちぎる。
- 2
ベーコンこ2ミリの厚さに切る。(スライスのものは1.5センチ幅に切る)
- 3
春菊の硬いところは切り落とし、塩を加えた熱湯で1分半茹でる。
- 4
冷水をかけて硬く絞り、3センチに切り、パラパラにほぐす。
- 5
塩とオリーブオイルを加えた熱湯でスパゲティを規定の時間茹でる。
- 6
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れてから、火を点け、弱火の強でベーコンに色が付くまで加熱する。
- 7
軽く湯切りしたスパゲティ、コンソメ、オリーブオイルを加え、塩と胡椒で味を調える。
- 8
完成。
コツ・ポイント
にんにくや鷹の爪、ベーコンを加えてから火を点けます。オリーブオイルが熱いと香りが出る前に焦げてしまいます。春菊を下茹でしているので、苦味が和らぎます。
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