春菊とベーコンのペペロンチーノ風

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

春菊とベーコンでペペロンチーノ風!お鍋で春菊が残ったらお試し下さい。ほんのりほろ苦くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お鍋や和え物で使った春菊が残っていたので、スパゲティにしました。

春菊とベーコンのペペロンチーノ風

春菊とベーコンでペペロンチーノ風!お鍋で春菊が残ったらお試し下さい。ほんのりほろ苦くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お鍋や和え物で使った春菊が残っていたので、スパゲティにしました。

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材料

3人分
  1. スパゲティ 300g
  2. スパゲティを茹でるオリーブオイル 大さじ1
  3. スパゲティを茹でる塩 大さじ1
  4. にんにく 2片
  5. 鷹の爪 1.5本
  6. ベーコン 50g
  7. 炒め用 オリーブオイル 大さじ3
  8. 春菊 80g
  9. 春菊を茹でる塩 小さじ1
  10. コンソメ 小さじ3
  11. 塩と胡椒 各々 適量
  12. 仕上げ用 オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくは2ミリにスライスする。鷹の爪は半分に手でちぎる。

  2. 2

    ベーコンこ2ミリの厚さに切る。(スライスのものは1.5センチ幅に切る)

  3. 3

    春菊の硬いところは切り落とし、塩を加えた熱湯で1分半茹でる。

  4. 4

    冷水をかけて硬く絞り、3センチに切り、パラパラにほぐす。

  5. 5

    塩とオリーブオイルを加えた熱湯でスパゲティを規定の時間茹でる。

  6. 6

    オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れてから、火を点け、弱火の強でベーコンに色が付くまで加熱する。

  7. 7

    軽く湯切りしたスパゲティ、コンソメ、オリーブオイルを加え、塩と胡椒で味を調える。

  8. 8

    完成。

コツ・ポイント

にんにくや鷹の爪、ベーコンを加えてから火を点けます。オリーブオイルが熱いと香りが出る前に焦げてしまいます。春菊を下茹でしているので、苦味が和らぎます。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
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主人が亡くなり娘と2人暮らしになりました。最近は少しおサボり中です。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 社会人の2人の娘がいます!長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします!Instagram始めました!ユーザー名: @kacchan.s0205
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