出汁昆布を入れた水を火にかける。普通は沸騰させませんが、私は沸騰させてしっかり昆布の味やぬめりの入った出汁が好きです

つみれを作る…◆鶏ひき肉とみじん切りにした生姜、ねぎ、溶き卵、片栗粉、塩を入れてしっかり混ぜる

1のお出汁の中に、白菜、ねぎ、しいたけ、えのきを入れて煮込む。ある程度火が通ったら、2のつみれをスプーンで掬い入れる

火が通ったら、豆腐、かにかま、水菜を入れて一煮立ちしたら出来上がり

食べる時はポン酢とねぎ、お好みでもみじおろしをつけます