山芋とエリンギのカリカリじゃこ和風サラダ
エンジェルカンパニー @cook_40378793
ココナッツオイルでふんわり焼きあげたフレンチトーストに、美味しさが膨らむ濃厚なブルーベリーソース！
このレシピの生い立ち
医学的知見を持ち合わせ、栄養と質の高い食事にこだわった「簡単ズボラで無添加リストランテの味」ママ食育のカリスマ「マチャミン」が食育コンサルを行う中で開発したドレッシングを活用したレシピとなっています
山芋とエリンギのカリカリじゃこ和風サラダ
ココナッツオイルでふんわり焼きあげたフレンチトーストに、美味しさが膨らむ濃厚なブルーベリーソース！
このレシピの生い立ち
医学的知見を持ち合わせ、栄養と質の高い食事にこだわった「簡単ズボラで無添加リストランテの味」ママ食育のカリスマ「マチャミン」が食育コンサルを行う中で開発したドレッシングを活用したレシピとなっています
作り方
- 1
山芋は皮を剥き酢水に１０分程度つけ、７～８ｍｍ位の輪切りにします。（山芋が太い場合は更に半分にします。）
- 2
エリンギは、７～８ｍｍの厚さで縦に切り、それを２～３ｃｍに切ります。
水菜は２～３ｃｍにカットして器に敷いておきます。 - 3
フライパンにサラダオイルを中火で熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで揚げ、皿に取り出しておきます。
- 4
先程のフライパンにサラダオイルを少し加え、山芋、エリンギを両面焼きます。
- 5
焼き色がつけばユズ＆ソイソースを入れてからめ、すぐに盛りつけます。
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コツ・ポイント
※山芋はシャキシャキ感を残す為さっと焼くのがコツです
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