2021年ワンプレートおせち
ビューティキャット @cook_40299945
何時もはお重に詰めるお正月でしたが今年は、コロナ禍の事もありめいめいに食べて貰うワンプレートおせちにしてみました。
このレシピの生い立ち
お煮しめは、野菜をむしてからお出汁で煮る事で薄味で野菜に味柄染み渡るようにしてます。
2021年ワンプレートおせち
何時もはお重に詰めるお正月でしたが今年は、コロナ禍の事もありめいめいに食べて貰うワンプレートおせちにしてみました。
このレシピの生い立ち
お煮しめは、野菜をむしてからお出汁で煮る事で薄味で野菜に味柄染み渡るようにしてます。
作り方
- 1
お煮しめ→里芋、蓮根、こんにゃく、人参、竹の子、ごぼうを蒸し器にかけてから出汁とだし醤油で煮てます。
- 2
松前漬け→人参を千切りして塩絡めて揉んで人参の水気を絞ります。昆布、スルメを切って醤油、酒、みりんで漬けます。
- 3
お皿に煮しめ、松前漬け、柚子になます、黒豆、昆布巻き、伊達巻きと盛ります。
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