黒豆 覚書
ぽんぽあーる @cook_40021636
2021年の黒豆、美味しく出来たので覚書(^_^)
このレシピの生い立ち
いくつかレシピを試させて頂いた中から、自分の好みの味に甘みを調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は洗って水気を切る。
- 2
水〜塩までの材料を厚手の少し大きめの鍋に入れて沸騰させる。
- 3
2、に1、を入れ、蓋をして、一晩おく。
- 4
3、を蓋をとって様子をみながら強火で沸騰させ、その後、極弱火で蓋をずらして3〜4時間、好みの固さになるまで煮る。※
- 5
※必ず目を離さず、ときどき様子を確認してお湯を足し、豆が煮汁から出ないようにする。
- 6
煮上がったらそのまま蓋をして冷ます。
- 7
煮上がってすぐは味が馴染んでいませんが、冷めると落ち着きます。
コツ・ポイント
煮上がった後、冷まして味が馴染んだら出来上がり。
途中もしアクが気になるようなら取り除く。
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