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ふっくら艶々黒豆
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ふっくら艶々黒豆-レシピのメイン写真

ふっくら艶々黒豆

クックOBSDVC☆
クックOBSDVC☆ @cook_40373120

毎年恒例の黒豆!いつもこの分量で30年近く。。
ふっくら艶々の黒豆が出来ます♪
このレシピの生い立ち
毎年この分量と決まっていて、ずっと続けてきましたが、昨年は入院し黒豆など時間のかかりそうなものは断念。でもやっぱり食べたいから、炊きました!

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毎年恒例の黒豆!いつもこの分量で30年近く。。
ふっくら艶々の黒豆が出来ます♪
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毎年この分量と決まっていて、ずっと続けてきましたが、昨年は入院し黒豆など時間のかかりそうなものは断念。でもやっぱり食べたいから、炊きました!

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材料

  • 黒豆 300g
  • 水 6カップ
  • 砂糖 250g
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 重曹 小さじ1/3
  • 湯(差し湯) 適量
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作り方

  1. 1

    ❶1日目 黒豆をよく洗い水に5分ほどつけてざるにあげる。

  2. 2

    鍋に水カップ6と調味料、鉄玉(錆くぎ等)を入れる。一煮立ちさせ砂糖が溶けたら火から下ろして冷ます。

  3. 3

    2が完全に冷めたら1を加え、一晩おく。

    • ふっくら艶々黒豆作り方3写真
  4. 4

    ❷2日目 3を中火にかけアクが浮いてきたら火を弱めアクをとる。蓋をずらして6〜7時間煮る。(今回6時間)

    • ふっくら艶々黒豆作り方4写真
  5. 5

    4を煮ている間、常に豆が煮汁に浸っているように差し湯をして、柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    煮汁に漬けたまま冷まし、鉄玉を除く。

  7. 7

    ※うちの鉄玉。やかん型。

    • ふっくら艶々黒豆作り方7写真
  8. 8

    2023/3/30 yu228さんがつくれぽくださいました♪艶々黒豆美味しく作っていただきありがとうございます♡

    • ふっくら艶々黒豆作り方8写真

コツ・ポイント

途中差し湯をこまめにして豆にシワがよらないようにすると良いです。
煮終わってすぐは茶色いかもしれません。じっくり浸けたまま冷まして黒々とした黒豆になるよう待ってください。

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クックOBSDVC☆
クックOBSDVC☆ @cook_40373120
2023/01/04 23:15に公開
2026/5/7 薬を変え、だいぶ体調戻ってきました。まだ、たまにしかRCもできずですが、料理はしてます。よろしくお願いします🙇※注射薬の影響で体調を大幅に崩し、たまに料理のために起きる以外は横になっていることが多く、みなさんのつくれぽを見て楽しむ余裕もなくなってきて、RCも出来ないことがあります。ただ料理することで元気を貰えるので調子が良くなると作ろうかなと思ってしまいます🤭息子が独り立ちするまでは弁当も作ってあげたいので、無理なく出来るように、とは考えています。私事ですみません🙇2022/8から3ヶ月の入院が大きく生活を変えてから、リハビリを続ける毎日。戻らない記憶にも慣れました。新しい記憶を作ればいいと✨もう3年が経ち、推し活も少しずつ楽しめるようになってきました!塞ぎ込む事もたまにあり、何もできないこともあります。そういう時は敢えて何もせず、皆さんのクックを見ていたりします。まだ電車に乗るのは苦痛ですが、楽しいこともある!と前向きに考えて、出来ることからやってます。漬物やジャム作り、お菓子作りがとても楽しく、体調に合わせてですが、夢中になってます💕そして毎日の食事✨支えになってます!みなさんのレシピを参考にしながら楽しくクックできたら最高です!ありがとうございます😊美味しい、楽しいが私の食の原点です♪
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黒豆 湯

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