簡単☆おかか白菜☆ポン酢味
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
かつお節と白菜。よく合います。
ポン酢の酸味も美味しいです。
ツナ缶などで作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
白菜とおかか（かつお節）の取り合わせが美味しいです。浅漬け風で作るそれが大好きです。
八百屋のおばさんは、サッと茹でた白菜におかかが一番好き、と言っていたので、自分も久しぶりにおかか白菜が食べたくなりました。
簡単☆おかか白菜☆ポン酢味
かつお節と白菜。よく合います。
ポン酢の酸味も美味しいです。
ツナ缶などで作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
白菜とおかか（かつお節）の取り合わせが美味しいです。浅漬け風で作るそれが大好きです。
八百屋のおばさんは、サッと茹でた白菜におかかが一番好き、と言っていたので、自分も久しぶりにおかか白菜が食べたくなりました。
作り方
- 1
白菜は洗って
軸と葉に分け、軸の部分は「そぎ切り」にすると塩が回りやすいです。
葉の部分は、小さめのザク切りにします。 - 2
色添えの人参は、千切りにします。
- 3
ボールなどに白菜の軸と人参を入れて、塩をふりかけ、ざっくりと混ぜ合わせて、5分くらい放置します。
- 4
5分ぐらいして、白菜の軸がややしんなりしてきたら、
葉の部分も一緒に入れて、またざっくりと混ぜ合わせます。 - 5
５～10分ほどして、全体的にしんなりしてきたら、水で塩を洗い流して（減塩のため）、絞ります。
- 6
再びボールなどに入れて、ポン酢を回しかけて混ぜ合わせます。
- 7
お皿に盛り付け、おかか（かつお節）をトッピングしたら出来上がりです☆
（食べる時には、混ぜた方が美味しいと思います）
コツ・ポイント
*白菜の軸と葉は、厚みなどが違うので、時間差で塩に漬けると仕上がりがまんべんなく感じます。
*ポン酢の風味が飛ばないように、食べる直前にかけた方がいいかもです。
*ツナ缶などで作っても美味しいです。
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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