オーブンの天板で伊達巻き(おせち)
甘すぎない。お魚の香りふわり。
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻が甘すぎて好きでないから。
作り方
- 1
ホタテの缶詰(水分もすべて)とちぎったはんぺんをミキサーで滑らかにする。
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- 2
調味料、卵を加えてさらにすり混ぜる
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- 3
オーブン用のシートを天板全面に広げる。側面1センチ高さに立ち上げ折っておく。
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- 4
オーブンは200℃に温める。天板にも中に入れ一緒に温める。コツ参照
- 5
天板にシートを重ね、生地を流し込む。
200℃20分ほど。焼き色を見ながら調節すること。 -
- 6
待っている間に鬼すだれのすみずみまでしっかり、でも薄く油を塗る。
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- 7
生地が焼けたらすだれを伏せてしっかり押しつけて形をつくる。今回はあまり形つかなかった。思い切って押し付けて！
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- 8
ひっくり返して包丁で切り込みを入れる
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- 9
図のように徐々に間隔を狭めながら
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- 10
芯を作ってしっかり巻いていく
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- 11
鬼すだれで形をつけがら、輪ゴムで固定してそのまま冷ます
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- 12
冷ましてから12等分に切る
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コツ・ポイント
オーブンの予熱はガスなら200℃、電気なら250℃。焼くのは180〜200度 15分〜20分目安に。
鬼すだれがなくても、普通のすだれ、ラップで十分です。
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