鶏塩チャーシュー

博多の呑兵衛 @cook_40302873
レンジで作る鶏胸肉のヘルシーチャーシュー。あっさりですが食べ応えのある味で酒も米も進みます。甘めな味が多いお節の一品にも
このレシピの生い立ち
おつまみや塩ラーメンのトッピング用に。が、この季節はお節に飽きる頃用に作ります
鶏塩チャーシュー
レンジで作る鶏胸肉のヘルシーチャーシュー。あっさりですが食べ応えのある味で酒も米も進みます。甘めな味が多いお節の一品にも
このレシピの生い立ち
おつまみや塩ラーメンのトッピング用に。が、この季節はお節に飽きる頃用に作ります
作り方
- 1
·鶏むね肉は皮を取り真ん中に軽く包丁を入れ(貫通しないよう)観音開きにする
·上から綿棒等を小刻みに数回転がし厚みを↓ - 2
→なるべく均等にし、●を両面にすり込む
·〇を合わせ鶏肉を入れ、軽く揉みこんで常温で15分程おく(夏場は10分程) - 3
·広めにラップをしき、その上に鶏肉を広げキツめに巻いていく
·ラップで包み両端をしっかりねじり、巻き終わりを下にして↓ - 4
·耐熱容器に入れ、楊枝等で数箇所穴をあけレンジで5分加熱する
·一旦取り出し上下を返してさらに1分加熱する - 5
·そのまま庫内で5分程置いておく
·完成です。食べやすく切り分け、耐熱容器に残ったタレをかけてお召し上がり下さい
コツ・ポイント
·厚みを均等にする事、加熱前に常温で置いておく事で熱が均等に入りやすくなります
·中にピンク色の部分が残っていた場合は軽くラップをし、30秒~様子を見て加熱して下さい
·作り置きする場合は食べる分だけ切り分け、塊のまま冷蔵保存して下さい
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