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黒豆の作り方
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黒豆の作り方-レシピのメイン写真

黒豆の作り方

クックNOWEH9☆
クックNOWEH9☆ @cook_40196566

黒豆の失敗しない炊き方
このレシピの生い立ち
叔母から黒豆を頂き食べて、柔らかく口当たりが良いので教えて頂きました。

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叔母から黒豆を頂き食べて、柔らかく口当たりが良いので教えて頂きました。

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材料

  • 黒豆 5合
  • タンサン 大 1
  • 砂糖 500g
  • 塩 大 1
  • 醤油 1/2
  • 水 12C
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作り方

  1. 1

    下準備
    黒豆、タンサン、砂糖、塩、醤油を大きめの鍋に入れて一晩ねかします。

  2. 2

    翌日、鍋を中強火にかけます。湧き上がって来たら差し水をします。2~3回程度

  3. 3

    タンサンを入れていますので、吹きこぼれには気をつけます。灰汁が出て来ますので、アク取りを忘れないで下さい。

  4. 4

    灰汁が出なくなれば火を弱火にして4~5時間

  5. 5

    出来上がり

コツ・ポイント

吹きこぼれないように、鍋から目を離さないで下さいね。吹きこぼれたら、美味しいところが逃げちゃいますよ!

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クックNOWEH9☆
クックNOWEH9☆ @cook_40196566
2020/12/31 23:42に公開

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黒豆 サイダー

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