黒豆の作り方
黒豆の失敗しない炊き方
このレシピの生い立ち
叔母から黒豆を頂き食べて、柔らかく口当たりが良いので教えて頂きました。
作り方
- 1
下準備
黒豆、タンサン、砂糖、塩、醤油を大きめの鍋に入れて一晩ねかします。 - 2
翌日、鍋を中強火にかけます。湧き上がって来たら差し水をします。２～３回程度
- 3
タンサンを入れていますので、吹きこぼれには気をつけます。灰汁が出て来ますので、アク取りを忘れないで下さい。
- 4
灰汁が出なくなれば火を弱火にして４～５時間
- 5
出来上がり
コツ・ポイント
吹きこぼれないように、鍋から目を離さないで下さいね。吹きこぼれたら、美味しいところが逃げちゃいますよ！
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