玉ねぎ、人参、椎茸をざく切りにし、順番にフードプロセッサーでみじん切りにしていく。

圧力鍋を熱して、サラダ油を入れ、①の玉ねぎ、人参、椎茸を入れて炒める。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、ひき肉を炒め、圧力鍋に加え混ぜる。

③にトマト缶を加え、コンソメ、塩、胡椒を加え混ぜる。

蓋をして強火で圧力のピンが強になったら、弱火にして10分加熱し、火を止め、ピンが下がり切るまで自然放置する。

ピンが下がって蓋を開けるとこんな感じ。

水分が多いと水っぽいので、煮詰める。この時に砂糖を加える。塩気が足りなければ加える。

出来上がり！

残りは冷まして大サイズのジップロックに入れ冷凍し、食べる前日から冷蔵庫で解凍、鍋に入れてさらに少し煮ると濃厚になります。