あー…美味しい。我が家の【お雑煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
我が家でずっと食べているお雑煮です。具は大根・人参・椎茸・鶏肉、お汁は塩・醤油で味付け、そこに焼いた餅を加えます。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている定番の味なんです。
椎茸と鶏肉で旨味を加えて、お餅は香ばしく焼いてから加えます。
あー…美味しい。我が家の【お雑煮】
我が家でずっと食べているお雑煮です。具は大根・人参・椎茸・鶏肉、お汁は塩・醤油で味付け、そこに焼いた餅を加えます。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている定番の味なんです。
椎茸と鶏肉で旨味を加えて、お餅は香ばしく焼いてから加えます。
作り方
- 1
大根は6〜7㎜の輪切りにして、人参は3㎜の輪切りにして、其々型でくり抜く。椎茸は5㎜薄切りにする。
- 2
三つ葉は食べ易い長さに切る。
- 3
鶏肉は小さな一口大に切る。
- 4
鍋に●・1を加えて加熱する。煮立ってから7〜8分煮る。3を加えて更に5分煮る。
-
- 5
麩・薄口醤油・だし顆粒を加え、味を見て塩（分量外）で味を調える。火を止めて蓋をして、暫く味を馴染ませる。
-
- 6
餅をトースター（又は焼き網やフライパン）で焼く。
- 7
温め直した5と6を器に盛り、ほうれん草を盛って、三つ葉を添える。
-
コツ・ポイント
大根・人参は型でくり抜いた後の正味量で計っています。型を使用しない場合は、皮を剥いて銀杏切りにします。
だし汁を使用する場合はだし顆粒は不要です。
お汁を作ってから暫く置くと味が馴染んで更に美味しくなります。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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