じゃがいもは大きめの乱切り、にんじんも乱切り、玉ねぎはくし切り、ベーコンは2～3cm幅に切る。

煮込み鍋にオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れて炒め、香りを出す。

②に①を入れて炒める。

③に酒、塩、コンソメ、こしょう、粒マスタードを入れて中火にかけ、ピーと鳴ったらコックを閉めて弱火にして20分煮る。

仕上げに青物を入れてできあがり。