フライパンでお湯を沸かす。春菊を茎と葉に分け、茎を先に入れ30秒ほど経ったら葉を入れ、更に30秒茹でてからザルにあげる。

冷水で冷やして水分をしっかりしぼり、2〜3センチの長さに切る。

ボウルにすりごま、砂糖、醤油を入れて混ぜる。

2の春菊を入れて和えたら完成。