レタスをちぎり、もやしはさっと茹でて冷やし水切り。薬味のネギを白髪切りに。大葉、ミョウガを細切りにする。

たれを作る。材料を全部入れる。しょうがはおろして。
レタスをさらにひいてそのうえにもやしをぱらっとひろげる。

肉は長いものを半分に切る。そのあと一枚一枚広げておく。
ごま油をひいて肉を炒め、半分炒めたあたりで、たれを投入。

しっかり炒めて、たれが煮詰まるくらいに。野菜の皿に肉をのせ、その上に薬味と炒り胡麻をふる。コチジャンがあれば添える。