作り方
- 1
大根は5ミリ〜1センチくらいの厚さにいちょう切りする。
-
- 2
ぶりの切り身は3等分くらいにし、ざるに入れ、上から沸騰したお湯をかけて臭みをとる。裏返して再度お湯をかける。
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- 3
切った大根の1/3程度を電気圧力鍋の底に敷き詰め、上にぶりを乗せる。更にその上に残った大根を乗せる。
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- 4
◎の調味料を入れる。醤油は鹿児島の甘めのものを使用していますので、醤油の濃さに合わせて砂糖を大さじ1に変更してください。
- 5
圧力鍋で10分加圧。
- 6
盛り付けてできあがり。お好みでねぎを散らしても◎。
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コツ・ポイント
長く煮たりしなくても、簡単に味が染みます。上に大根を乗せることで落とし蓋のような役割をしています。お湯をかけているので、臭みはありません。一緒にきのこや飾り切りしたにんじんを入れても良いと思います♪
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