はじめにくわいのおしりの部分を切り落とし、先の茎の部分を1cmほど残す形で斜めに切り落とします。

おしり側から包丁を入れ、くわいの形にそって茎の根元まで皮をむきます。

くわいを鍋に入れ、水と顆粒だしの素を入れて中火にし沸いたら火を弱め、あくを取りながら3分ほど煮ます。

砂糖とみりんを加えて5分ほど煮ます。

さらに醤油を加えことこと10分ほど煮たら、竹串などを刺して火が通っていれば火を止めます。

キッチンペーパーを上にかぶせ、1度しっかりと冷まして味を染み込ませたら完成です。