まずナッツの御用意を。今回はミックスナッツからアーモンド、カシューナッツ、クルミ、マカダミアナッツを２個ずつ選びました。

歯ごたえを損なわないよう、ナッツを粗目に砕きます。東急ハンズで買った曙産業のチョコナッツクラッシャーを使いました。

目がしみるのを防ぐため、玉ねぎに水を掛けてから縦に１／４に切って……

それを、水を掛けながら玉ねぎを外から３枚剥きます。

右が３枚剥いたトーストに使う分で、それぞれ縦横４つに切ります。残りの左がオニオンスープに使う分で、みじん切りにします。

それぞれ切り終わってこうなりました。中ぐらいの玉ねぎなら、３枚剥けば食パン一面カバーできます。

ナイフでオリーブオイルを食パンにたっぷり塗って染み込ませます。

それを２枚用意しておきます。

オリーブオイルが少し乾くまで焼きます。私のレンジでは約２分でしたが、最初は目視で確認しながら焼くことをオススメします。

焼き上がりはこんな感じです。写真では焼く前との違いが判別し辛いのですが、幾分ハチミツ等が塗りやすくなってます。

小鍋にスープとして飲むだけの水（ここでは300ml）と玉ねぎを全て入れて加熱します。

食パン２枚にハチミツを塗ります。量はお好みで。

ハチミツを塗った面に、まんべんなくナッツをまぶします。若干中央寄りにするといいかもしれません。

食パンにとろけるチーズをかぶせます。左は２枚使った例で、１枚を三角４つに折って切り離し、四隅に配置します。

沸いたお湯から玉ねぎの３枚を四つに切った分を取り出し、片方の食パンの上に埋め尽くすように乗せます。火は止めて構いません。

もう片方の食パンには大判の丸ハムを乗せて、粗挽き胡椒を振りかけました。

レンジで再度焼きます。これも、最初は目視で確認しながら進めたほうがいいかもしれません。私のレンジでは同様に約２分でした。

みじん切りの玉ねぎが入ったままの小鍋にコンソメを加えます。画像は大匙の類ではなく普通のスプーンです。

みりんを心持ち少々、塩を５回降って少し混ぜまず。これでオニオンスープはだいたい出来上がりです。

レタスの葉を一枚適当に切って、焼き上った食パンの、玉ねぎのほうの上に置いて挟みます。丸ハムが落ちないようご注意を。

出来上がり。これでぎりぎり片手で持って食べられる厚さです。（これと次とカバーの画像は別途調理したものを使用しました）

オニオンスープにはスライスされた干し椎茸を少し入れることにしました。