甘酸っぱさがたまらない〜りんごきんとん
yukoTR @cook_40084043
栗ではなく、はちみつとレモン汁で加熱したりんごを和えたりんごきんとんです。
このレシピの生い立ち
毎年ではありませんが時々作るりんごきんとん。今年はりんごをいっぱいいただいたので作ることにしました。
アプリでひらく作り方
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りんごは６等分して皮と芯を取り除き１cm弱の厚さに切り塩水にくぐらせる
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- 2
耐熱皿に入れ はちみつとレモン汁 砂糖を加えふんわりラップをして500Wのレンジで3〜４分加熱する
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- 3
さつまいもは皮をむいて３cm幅ぐらいに切り 水に１時間ぐらいつけてアクを抜く
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- 4
半分に切ったくちなしの実をお茶パックに入れ600mlの水に加え
強火で煮立てて黄色く色をつけさつまいもを加え茹でる -
- 5
さつまいもはしっかり水気を切ってから裏漉しをして 砂糖を加え
弱火にかけ砂糖を溶かし全体がなめらかになるまで練る -
- 6
りんごを汁ごと加え弱火にかけぽったりするまで練り 仕上げにラム酒をふる
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- 7
器に盛り付けざくろを散らす
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コツ・ポイント
★リンゴとレモンの酸味がさわやかな一品です
★りんごはシャキシャキ感を残すぐらい加熱します
★りんごは塩水にくぐらせることで変色を防ぎます
★きんとんあんもりんごも甘味は抑えています
お好みで増やしてください
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