シャキシャキ根菜ドライカレー
1人分
エネルギー：535kcal、食塩相当量：1.7g
このレシピの生い立ち
マイタウン掲載レシピです。
作り方
- 1
れんこん、ごぼう、人参、玉ねぎは皮を剥き5mm角の角切りにする。
- 2
にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 3
フライパンに油を熱し、②を炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れる。
- 4
豚ひき肉に火が通ったら①を加え、野菜に火が通るまで炒める。
- 5
④にAを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
- 6
皿にご飯をよそい、⑤を盛り付ける。
コツ・ポイント
・れんこん
ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄、銅などのミネラル類が豊富に含まれています。れんこんを切ると変色しますが、その原因はポリフェノールの一種、タンニンで抗酸化作用を持っています。皮に色むらがなく、厚みのあるものを選びましょう。
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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