型にオーブンシートを底の幅に合わせた幅で2枚用意してクロスさせて型に敷く。
型の底にあわせた抹茶シートを２枚用意する。

苺はヘタを切っておく。
ゼラチンは水を入れてふやかしておく。
チョコは細かく刻んでおく。

ボウルに抹茶、砂糖を入れてよく混ぜておく。沸騰直前で止めた牛乳を少しずつ入れてホイッパーでしっかり混ぜる。

②のチョコを入れて混ぜ完全に溶かす
ゼラチンをレンジで20秒ほど温め完全に溶かして加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる

生クリームを8部立てにする。型にスポンジを一枚入れ、ムースを1㎝位いれ苺の先を下にして、周りに敷き詰め中はランダムに。

冷蔵庫で冷やし、ムースを固める。
(3時間以上)
＊私はここまで前日に作っています。