アイスマサラチャイ

ダミアン仙貴 @cook_40299694
濃厚な「リッチなアイスミルクティー」に、煮出したスパイスを加えました
このレシピの生い立ち
濃厚なミルクティーのレシピを教えて頂いたので、スパイスを入れてアイスマサラチャイにしてみました
アイスマサラチャイ
濃厚な「リッチなアイスミルクティー」に、煮出したスパイスを加えました
このレシピの生い立ち
濃厚なミルクティーのレシピを教えて頂いたので、スパイスを入れてアイスマサラチャイにしてみました
作り方
- 1
シナモンスティックを4分割します(写真は2本分です)
- 2
カルダモンを分解します(外身も中身も使います)
- 3
お水600mlに分割したシナモンスティックと分解したカルダモンとクローブを入れ強火にかけます
- 4
サーバー温め用の熱湯を準備します
- 5
スパイス水が沸騰したら中火にし、色が変わるまで煮出します
- 6
サーバーを熱湯で温めます
- 7
サーバーの湯を捨て、紅茶葉を加えます
- 8
スパイス液をシッカリと煮出したら、火を止め紅茶葉が入れてあるサーバーにスパイスごと移動させます
- 9
ティーコジー(無ければバスタオル等)でサーバーを覆い、そのまま30分放置します
- 10
その間に、次の行程で使う小鍋等を、熱湯で温めておきます
- 11
30分経過したら、小鍋のお湯を捨て、砂糖を入れます
- 12
茶漉しを使い、茶葉と紅茶液とに分けます
- 13
全て漉し終わり、砂糖が溶けたら粗熱を取ります(これが紅茶原液です)
- 14
粗熱が取れたら、ラップ等で密封し、冷蔵庫で冷やします
- 15
冷えたら、グラスに半量注ぎます
- 16
更に牛乳を同じくらい注ぎます
- 17
お好みで氷を加え、出来上がり
コツ・ポイント
お砂糖は、甘味料ならなんでも良いので、ハチミツや黒糖など色々試しても良いかもです
スパイスを入れなければ、そのまま濃厚なアイスミルクティーとして楽しめます
紅茶液は冷やすと濁ります。
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