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アイスマサラチャイ
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アイスマサラチャイ-レシピのメイン写真

アイスマサラチャイ

ダミアン仙貴
ダミアン仙貴 @cook_40299694

濃厚な「リッチなアイスミルクティー」に、煮出したスパイスを加えました
このレシピの生い立ち
濃厚なミルクティーのレシピを教えて頂いたので、スパイスを入れてアイスマサラチャイにしてみました

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濃厚なミルクティーのレシピを教えて頂いたので、スパイスを入れてアイスマサラチャイにしてみました

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ダミアン仙貴
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材料

紅茶原液約400ml
  • シナモンスティック 2〜3本
  • カルダモン(ホール) 10粒
  • クローブ(ホール) 10粒
  • お水 600ml
  • 紅茶葉(アッサム・ダージリン) 60g
  • 砂糖 60g
  • 牛乳 紅茶原液と同量
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作り方

  1. 1

    シナモンスティックを4分割します(写真は2本分です)

    • アイスマサラチャイ作り方1写真
  2. 2

    カルダモンを分解します(外身も中身も使います)

    • アイスマサラチャイ作り方2写真
  3. 3

    お水600mlに分割したシナモンスティックと分解したカルダモンとクローブを入れ強火にかけます

    • アイスマサラチャイ作り方3写真
  4. 4

    サーバー温め用の熱湯を準備します

    • アイスマサラチャイ作り方4写真
  5. 5

    スパイス水が沸騰したら中火にし、色が変わるまで煮出します

    • アイスマサラチャイ作り方5写真
  6. 6

    サーバーを熱湯で温めます

    • アイスマサラチャイ作り方6写真
  7. 7

    サーバーの湯を捨て、紅茶葉を加えます

    • アイスマサラチャイ作り方7写真
  8. 8

    スパイス液をシッカリと煮出したら、火を止め紅茶葉が入れてあるサーバーにスパイスごと移動させます

    • アイスマサラチャイ作り方8写真
  9. 9

    ティーコジー(無ければバスタオル等)でサーバーを覆い、そのまま30分放置します

    • アイスマサラチャイ作り方9写真
  10. 10

    その間に、次の行程で使う小鍋等を、熱湯で温めておきます

    • アイスマサラチャイ作り方10写真
  11. 11

    30分経過したら、小鍋のお湯を捨て、砂糖を入れます

    • アイスマサラチャイ作り方11写真
  12. 12

    茶漉しを使い、茶葉と紅茶液とに分けます

    • アイスマサラチャイ作り方12写真
  13. 13

    全て漉し終わり、砂糖が溶けたら粗熱を取ります(これが紅茶原液です)

    • アイスマサラチャイ作り方13写真
  14. 14

    粗熱が取れたら、ラップ等で密封し、冷蔵庫で冷やします

    • アイスマサラチャイ作り方14写真
  15. 15

    冷えたら、グラスに半量注ぎます

    • アイスマサラチャイ作り方15写真
  16. 16

    更に牛乳を同じくらい注ぎます

    • アイスマサラチャイ作り方16写真
  17. 17

    お好みで氷を加え、出来上がり

    • アイスマサラチャイ作り方17写真

コツ・ポイント

お砂糖は、甘味料ならなんでも良いので、ハチミツや黒糖など色々試しても良いかもです

スパイスを入れなければ、そのまま濃厚なアイスミルクティーとして楽しめます

紅茶液は冷やすと濁ります。

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ダミアン仙貴
ダミアン仙貴 @cook_40299694
2023/06/24 01:20に公開
お菓子作りが趣味で、動画サイトで日々勉強中です。できる限り「丁寧に」「分かり易く」をモットーに書いていきますので、よろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

牛乳 カルダモン 紅茶の葉

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