鳥もも肉と白菜のマスタード炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組（ネタ元は失念）で紹介された料理からヒントをもらい、日清「から揚げ粉」を使いマスタード炒めにしました。
このレシピの生い立ち
テレビ番組では粒マスタードだけで仕上げていましたが、ねりからし（チューブ）とミツカン「カンタン酢」を足したのは正解。マスタードの風味が立ってきます。
鳥もも肉と白菜のマスタード炒め
テレビ番組（ネタ元は失念）で紹介された料理からヒントをもらい、日清「から揚げ粉」を使いマスタード炒めにしました。
このレシピの生い立ち
テレビ番組では粒マスタードだけで仕上げていましたが、ねりからし（チューブ）とミツカン「カンタン酢」を足したのは正解。マスタードの風味が立ってきます。
アプリでひらく作り方
- 1
細切りにして冷凍保存した白菜の芯と玉ねぎに冷凍オクラを使用。鳥肉はから揚げ用の角切り。
-
- 2
ニンニクとショウガは薄切り。鳥もも肉の全面にから揚げ粉をまぶし10分おいて味を馴染ませる。
-
- 3
フライパンで油を熱する。手前に傾け油を集め弱火から中火にかけてニンニクとショウガを揚げる。油に香りが移ったら取りおく。
-
- 4
鳥の全面に焼き目をつける。蓋をして弱火で90秒焼き裏返してさらに90秒。余分な油を除く。
-
- 5
4に凍ったままの野菜を加え油をからめておく。よく混ぜた☆を加え中火で煮立たせ味を馴染ませる。
-
- 6
5を皿に盛りつけ中央をくぼませ温泉卵を乗せてできあがり。
-
コツ・ポイント
2では鳥もも肉をビニール袋に入れ、から揚げ粉を少しずつまぶし振りました。皮が剥がれてしまったので、鳥肉を並べ粉は上から振りかけるべきでした。3でショウガは多すぎるとマスタードの風味に勝ってしまうので1/4かけくらいでもいいと思います。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21486258
