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ニンジンとベーコンの餅麦入り炊きこみご飯
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ニンジンとベーコンの餅麦入り炊きこみご飯-レシピのメイン写真

ニンジンとベーコンの餅麦入り炊きこみご飯

桜餅天
桜餅天 @cook_40122120

おにぎりは勿論、ドリア、チャーハン、オムライス、おいなりさん、ドライカレー、どんなアレンジも可能です。私は小分け冷凍♪
このレシピの生い立ち
アレンジ前提のご飯。年末年始、味の濃いおかずがちょいちょい残るから、乗せて食べても味が濃すぎないように。だしで畳み掛みかけて塩加減は弱め。炊きこみご飯は、シンプルな具材にするとアレンジが利きやすいし、具材の美味しさを味わいやすいですね。

おにぎりは勿論、ドリア、チャーハン、オムライス、おいなりさん、ドライカレー、どんなアレンジも可能です。私は小分け冷凍♪
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アレンジ前提のご飯。年末年始、味の濃いおかずがちょいちょい残るから、乗せて食べても味が濃すぎないように。だしで畳み掛みかけて塩加減は弱め。炊きこみご飯は、シンプルな具材にするとアレンジが利きやすいし、具材の美味しさを味わいやすいですね。

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ニンジンとベーコンの餅麦入り炊きこみご飯

桜餅天
桜餅天 @cook_40122120

おにぎりは勿論、ドリア、チャーハン、オムライス、おいなりさん、ドライカレー、どんなアレンジも可能です。私は小分け冷凍♪
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アレンジ前提のご飯。年末年始、味の濃いおかずがちょいちょい残るから、乗せて食べても味が濃すぎないように。だしで畳み掛みかけて塩加減は弱め。炊きこみご飯は、シンプルな具材にするとアレンジが利きやすいし、具材の美味しさを味わいやすいですね。

おにぎりは勿論、ドリア、チャーハン、オムライス、おいなりさん、ドライカレー、どんなアレンジも可能です。私は小分け冷凍♪
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アレンジ前提のご飯。年末年始、味の濃いおかずがちょいちょい残るから、乗せて食べても味が濃すぎないように。だしで畳み掛みかけて塩加減は弱め。炊きこみご飯は、シンプルな具材にするとアレンジが利きやすいし、具材の美味しさを味わいやすいですね。

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材料

四合ぶん
  1. 米 3合
  2. 金時ニンジン 15~20cmみじん切り
  3. ベーコン 厚め二枚みじん切り
  4. 餅麦 一合
  5. 塩、胡椒 適量
  6. 出汁(おすきなもので) 適量
  7. 榎茸 一株(1cm長さに切る)
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作り方

  1. 1

    米は洗い、ザルにあげておく
    ニンジンはみじん切りし、ベーコンもなるべく小さく切る

  2. 2

    洗い米、餅麦を鍋にいれ、お吸い物より濃いめの塩加減の出汁を注ぐ。野菜と餅麦のぶん、通常の水量より、2cm位水位を高めに。

  3. 3

    具材をのせ、なべのふたをして、一時間以上放置(冬なので)。

  4. 4

    炊く。

  5. 5

    炊き上がったら蓋を取らずに10分蒸らしてから、蓋を取り、練らないように大きくザクザクと混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

塩分は、あとから足すことが出来るので、濃くなりすぎないように出汁を調整しましょう。ニンジンを細かく切ることでお子さんも食べやすくなり、全体に色が散ってきれい。
お出汁は、エノキやベーコンからだしがでるので、鰹出汁を使うと旨味のかけ算!

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桜餅天
桜餅天 @cook_40122120
2021/01/10 16:24に公開
手に入りやすい材料で作るシンプルなご飯、おやつが好きです。甘みは、白砂糖やグラニュー糖よりも、メープルシロップ、はちみつ、カソナード、素焚糖、きび砂糖、三温糖、黒糖、ブラウンシュガーなどを使う事が多いです。材料や手順がなるべく少なくすむようにレシピを考えます。
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