生卵を一つずつラップにくるみ、丸1日冷凍→その後丸一日冷蔵庫へ
※これが黄身が丸くなる秘術♪
※解凍時の漏れ防止でラップ

①の行程をやるとほぉ〜らね
(*´◒`*)
まんまるの黄身♪♪♪

卵白と卵黄を卵の殻やスプーンを使って分けます

お酒小さじ1、みりん小さじ1、超濃縮液体昆布出汁『極UMAMI美人』大さじ1と1/2が専用ダレの黄金比♪

先にお酒とみりんだけを器に入れてレンジで1分程度チン！
※アルコールを飛ばします

その後、昆布出汁を入れて冷まします

卵黄を漬けてラップし冷蔵庫で1日〜最大3日入れときます
(о´∀`о)
半日に1回ひっくり返します
※今回は1日漬けです

さて！食べる準備です！
冷蔵してた卵白を1分半かき混ぜ、泡立ったらアツアツのご飯にかけ、サラッと混ぜます
(*´◒`*)

そこに満月の様な黄身を乗せて、お箸で切ります♪
※お気づきの通り、この時点でまんまるにした約2日は無になります‥

漬けダレをサラッとかけて全体を混ぜると完成
(≧∀≦)

超濃縮昆布出汁『極UMAMI美人』で漬け込んだ最強卵かけご飯！