クラムチャウダー in プチパン
寒い冬にぴったりのスープです。ブールパンの中身をくり抜いてスープを注いで食べると最高！スープが染みた皮が大トリです！
このレシピの生い立ち
お友達がボストンに留学中遊びに行った時、寒い冬にあっつあつのボストンクラムチャウダーを食べました。そのスープが無性に食べたくなったのでパンも焼いて再現しました。
クラムチャウダー in プチパン
寒い冬にぴったりのスープです。ブールパンの中身をくり抜いてスープを注いで食べると最高！スープが染みた皮が大トリです！
このレシピの生い立ち
お友達がボストンに留学中遊びに行った時、寒い冬にあっつあつのボストンクラムチャウダーを食べました。そのスープが無性に食べたくなったのでパンも焼いて再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを荒みじんにする。
- 2
熱した厚手鍋にバター20gを入れ、中火でベーコンを炒める。
- 3
ベーコンがジュワジュワ音を立て始めたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順で混ぜ、その都度さっと炒める。
- 4
弱火にし、ローリエを入れ、小麦粉をまぶして混ぜ合わせる。
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- 5
白ワインを回しかけ、ねっとりさせてから少しずつミルクを注いで、その都度よく混ぜる。
-
- 6
具の1.5倍の高さまでミルクを注いで、野菜が火が通るまで煮込む。
- 7
その間に冷凍むきあさりを白ワイン蒸しする。
-
- 8
味見をしてアルコール分が飛ぶまでぐつぐつ煮込む。
-
- 9
これをスープ鍋に汁ごと入れて混ぜる。
- 10
最後に粉チーズと、塩コショウで味付け。
-
- 11
出来上がり！
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- 12
焼いたプチパンの上部を横にスライスして蓋を取り、中のクラムをほじくって穴を開けて、スープをたっぷり注ぎ込む。
-
- 13
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- 14
パン生地の作り方は【スイートコーンブール】のレシピをチェックしてください。生地一個60gです。
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コツ・ポイント
寒いこの時期にすごくあったまるスープです。ブールパンの中身をくり抜いてスープを注いで食べると最高です！最後にスープが染みた皮が大トリです！
つくれぽ
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