林檎と柚子の白ワイン煮寒天仕上げ
静香まま @cook_40303838
林檎を綺麗な耐熱皿にのせるとお洒落にいただけます。柚子を入れて、ミントで飾りると色合いも良いです。
このレシピの生い立ち
生林檎に飽きたのでワインと柚子で煮てみました。
林檎と柚子の白ワイン煮寒天仕上げ
林檎を綺麗な耐熱皿にのせるとお洒落にいただけます。柚子を入れて、ミントで飾りると色合いも良いです。
このレシピの生い立ち
生林檎に飽きたのでワインと柚子で煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
林檎は、五ミリ位のくし切り。
柚子は、絞り汁と皮を使います。 -
- 2
鍋に「くし切り」にした林檎を並べて、白ワイン200cc入れてます。
-
- 3
ワインを煮立てアルコールを飛ばして灰汁を取ってから、グラニュー糖を入れ柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
３に…粉寒天入れた水100CCを入れ
泡立て器でかき混ぜ、よく溶かしてから耐熱皿に並べた林檎にかけ柚子皮のせる。 -
- 5
色付けにミントをのせ、冷蔵庫で冷やす。寒天なので、扱いはゼラチンより楽です。
-
コツ・ポイント
林檎を好みの固さに煮て、粉寒天で固めて、キレイな皿で固めたまま食卓で切り分けるとお洒落です。生林檎に飽きたら、試してください。
自宅の柚子を使いましたが好みでレモンでもOKです。
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