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自慢^^柔らかなモツ煮
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自慢^^柔らかなモツ煮-レシピのメイン写真

自慢^^柔らかなモツ煮

時計草2
時計草2 @cook_40187543

以前食べたモツばっかりの「モツ煮」が食べたくて作りました、バッチリ!に出来上がりました、自慢してます^^
このレシピの生い立ち
料理上手な友達に以前モツの煮方を教えて貰いました。それから自分好みで調味料を調整し今の味になりました。まろやかな味に!いつもは根菜他野菜たっぷりなモツ汁なのですが、以前食べたモツばっかりのモツ煮が食べたくなって挑戦してみました。バッチリ!

以前食べたモツばっかりの「モツ煮」が食べたくて作りました、バッチリ!に出来上がりました、自慢してます^^
このレシピの生い立ち
料理上手な友達に以前モツの煮方を教えて貰いました。それから自分好みで調味料を調整し今の味になりました。まろやかな味に!いつもは根菜他野菜たっぷりなモツ汁なのですが、以前食べたモツばっかりのモツ煮が食べたくなって挑戦してみました。バッチリ!

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自慢^^柔らかなモツ煮

時計草2
時計草2 @cook_40187543

以前食べたモツばっかりの「モツ煮」が食べたくて作りました、バッチリ!に出来上がりました、自慢してます^^
このレシピの生い立ち
料理上手な友達に以前モツの煮方を教えて貰いました。それから自分好みで調味料を調整し今の味になりました。まろやかな味に!いつもは根菜他野菜たっぷりなモツ汁なのですが、以前食べたモツばっかりのモツ煮が食べたくなって挑戦してみました。バッチリ!

以前食べたモツばっかりの「モツ煮」が食べたくて作りました、バッチリ!に出来上がりました、自慢してます^^
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料理上手な友達に以前モツの煮方を教えて貰いました。それから自分好みで調味料を調整し今の味になりました。まろやかな味に!いつもは根菜他野菜たっぷりなモツ汁なのですが、以前食べたモツばっかりのモツ煮が食べたくなって挑戦してみました。バッチリ!

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材料

1鍋分
  • 豚大腸 600g
  • 刻み生姜 1/2かけ
  • ネギ(添え用含む) 2本
  • 刻みにんにく 2かけ
  • 唐辛子 1本
  • 鶏ガラの素 大さじ1
  • 鰹だしの素 大さじ1/2
  • 酒 大さじ3
  • 味噌 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • コチュジャン 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 水 500CC
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作り方

  1. 1

    豚大腸を圧力鍋に入れて、水を限界まで入れて加圧20分する。

  2. 2

    ネギ、生姜、にんにく、唐辛子を刻む。

    • 自慢^^柔らかなモツ煮作り方2写真
  3. 3

    調味料を準備。

    • 自慢^^柔らかなモツ煮作り方3写真
  4. 4

    加圧済んだら冷却して、良く洗う。
    1口大にカットする。

    • 自慢^^柔らかなモツ煮作り方4写真
  5. 5

    豚大腸を圧力鍋に戻し他材料調味料と水を加え加圧30分。加圧済んだら放置。
    味は好みで調整、器に盛り微塵ネギを添える。

    • 自慢^^柔らかなモツ煮作り方5写真

コツ・ポイント

1度煮こぼし良く洗うことによってモツ特有の臭みを除く事ができます。又2度の圧力鍋の加圧によってとろける様に柔らかくなります。是非食べて貰いたいなあ~^^v

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時計草2
時計草2 @cook_40187543
2021/01/10 08:25に公開
小さい時から料理が好きでした。2人の子供は家を離れ、今は夫と息子の為に毎日料理しています。美味しい物大好き♪ 自分で安心安全な無農薬有機栽培野菜を作って、これからも沢山料理を覚えて豊かな食生活ができたら幸せです。
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このレシピのキーワード

もつ煮 ねぎ 豚肉 にんにく 酒 コチュジャン 味噌 トウガラシ しょうが

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