ベビー帆立とウドのにんにく味噌炒め
植さん @cook_40207406
ウドを炒めてみました。美味ですよ(^^♪ 日本酒、ビールにも合います。
このレシピの生い立ち
「ウドの酢味噌あえ」に飽きたそうなので、炒めてみました。
ベビー帆立とウドのにんにく味噌炒め
ウドを炒めてみました。美味ですよ(^^♪ 日本酒、ビールにも合います。
このレシピの生い立ち
「ウドの酢味噌あえ」に飽きたそうなので、炒めてみました。
作り方
- 1
小さなボールに<調味料A>を合わせておきます。
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- 2
ベビー帆立のエラを取り除きます。
-
- 3
万能ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
- 4
ウドは皮を剥き、斜め薄切りにし、酢の入った水にさらします。
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- 5
ざるにあけ、水気を切ります。
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- 6
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、ウド、すりおろしにんにくを炒めます。
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- 7
ウドに火が通ったらベビー帆立を入れ炒めます。
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- 8
合わせた調味料を加え、手早く炒め合わせ、器に盛り万能ねぎを散らします。
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コツ・ポイント
ベビー帆立のエラを取る時、貝柱からヒモがはずれるので静かに取り除きます。合わせ調味料を入れて、調味料を加えたら、お酒のアルコールが抜けるよう、大きくかき混ぜます。
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