コク旨！サバの味噌煮
（完全備忘録！！） @cook_40319682
豆鼓醤を入れることでコクが生まれました。
少し甘めですが、ご飯と一緒に食べれます！
このレシピの生い立ち
豆鼓醤を間違えて買ってしまったので、とにかく消費したくて。。
コク旨！サバの味噌煮
豆鼓醤を入れることでコクが生まれました。
少し甘めですが、ご飯と一緒に食べれます！
このレシピの生い立ち
豆鼓醤を間違えて買ってしまったので、とにかく消費したくて。。
作り方
- 1
お湯を用意する。(分量外)
ザルとお玉の準備もしとく。 - 2
鍋に調味料を全て入れ温めよく混ぜる。
※必ず味見しとくこと。少し薄いくらいが良き。
- 3
鯖の骨を取る。ぶつ切りになって無ければ切る。
※省略可
- 4
鯖にお湯をかけ、霜降りする。
または、熱湯に潜らせる。
表面が少し白くなればOK - 5
鍋に鯖を皮上で入れ、落し蓋をして煮込む。少しトロトロになったら完成。
濃ければ、水を足す。
コツ・ポイント
基本的に薄味ですので、味が薄い方は、味噌を大さじ1追加もしくはみりんを減らす、などして調節して下さい。
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