小松菜は洗って根元を切り落とし、３㎝〜５㎝の長さに切り、茎と葉の部分を分けておく。

フライパンを熱し、油を入れ、小松菜の茎の部分を炒める。

茎がしんなりしてきたら、葉の部分を入れて炒め、しんなりしたら、ちりめんを入れて炒める。

ポン酢で味付けをし、生姜を入れてさっと炒め合わせる。ゴマをかけてできあがり。