サワラを適当に大きさにカットします。

下味をつくります。

下味をつけます。30分ぐらい1日漬けても良いです。

フリッターのコロモをつくります。
ちょっと重めにしたら衣が沢山つきます。あっさりしたい時は、ゆるめにつくります。

油で揚げます。