クマソバストック・ブイヨンを使います。

鍋に2とかぶるくらいの水、塩（小さじ1/2〜1）を入れ、中火にかけます。

沸騰してから8〜10分ほど、柔らかくなるまで茹でたら火を止め、ザルにあけて水気を切ります。

熱いうちに、マッシャーやフォークなどでじゃがいもをつぶします。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンを中火で熱してよく炒めます。

挽肉と塩ひとつまみ、ブイヨンを加え、さらに炒めます。

肉の色が変わったら、バターを入れ、全体をかき混ぜて火を止めます。

5のじゃがいもをフライパンに移し、よくかき混ぜて冷ましておきます。

表面に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵をからめたら、パン粉を全体にまぶします。

お皿に盛ったら完成です。