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自家製にんにく(生姜)麹
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自家製にんにく(生姜)麹-レシピのメイン写真

自家製にんにく(生姜)麹

＊かなで＊
＊かなで＊ @cook_40173372

自分なりの配合を忘れないための覚書です
にんにくを生姜に変えて生姜麹も作れます
このレシピの生い立ち
腸活生活に麹を簡単に取り入れたくて作ってみました

自分なりの配合を忘れないための覚書です
にんにくを生姜に変えて生姜麹も作れます
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腸活生活に麹を簡単に取り入れたくて作ってみました

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自家製にんにく(生姜)麹

＊かなで＊
＊かなで＊ @cook_40173372

自分なりの配合を忘れないための覚書です
にんにくを生姜に変えて生姜麹も作れます
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腸活生活に麹を簡単に取り入れたくて作ってみました

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材料

  • 乾燥麹 100g
  • 塩 25g
  • 水 200g
  • にんにく(生姜) 100g
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作り方

  1. 1

    麹をほぐして塩と合わせる

  2. 2

    ①に分量の1/3位の水を合わせて麹をふやかす

  3. 3

    フードプロセッサーに、にんにく(生姜)と残りの水を入れてペースト状にする

  4. 4

    フードプロセッサーに②を追加してさらにペースト状にする

  5. 5

    容器に移し替えてヨーグルトメーカー58℃、10時間でセット

コツ・ポイント

発酵容器と保存容器は熱湯かアルコールで消毒

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＊かなで＊
＊かなで＊ @cook_40173372
2023/05/13 12:28に公開
簡単&節約レシピ大好きです。お義母さんレシピ公開中
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こうじ にんにく しょうが

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