高野豆腐は浸る程度のお湯にいれ、冷めるまでおく。冷めたらよく絞ってポロポロにする。

そこに鶏ひき肉、◎の調味料を全て入れフォークで混ぜる。

混ぜたらラップをかけ500w2分半加熱しフォークでほぐし混ぜる。これをあと2回ほど繰り返す。*火が通るまで

小松菜は根を切り洗って1/2にカットしラップで包み500w2分半加熱する。

ラップごと冷水に取り、粗熱が取れたら絞って1cm幅に切って白だし、砂糖とあえておく。

卵、牛乳、みりん、砂糖を耐熱容器によく混ぜ合わせる。ラップをかけ500w1分半加熱する。

し泡立てき等でほぐしたらさらに1分加熱しほぐしまぜる。

丼に白ごはんをよそい、上にのせ、いりごまを振る。