筍のおかか煮
おおみやばあば @cook_40243837
筍の量は、作り方の写真を参考に見てください。湯がいた筍を、冷蔵庫で3~4日水を変え、えぐみもよく取れました。
このレシピの生い立ち
田舎で筍を採って来ました。
筍のおかか煮
筍の量は、作り方の写真を参考に見てください。湯がいた筍を、冷蔵庫で3~4日水を変え、えぐみもよく取れました。
このレシピの生い立ち
田舎で筍を採って来ました。
作り方
- 1
湯がいて、エグミを取った筍です。
-
- 2
1に水✤を入れました。
-
- 3
沸騰したら、オーブンペーパーを被せ、中火〜中火弱と水気の量を見ながら、10〜15分煮ました。
-
- 4
煮終りました。
-
- 5
かつお節を入れ、かき混ぜ、10分休ませました。
-
- 6
出来上がりました。
-
- 7
かつお節は、これを1パック使いました。
-
コツ・ポイント
まず、エグミをきちん取ることです。鷹の爪は種を取って入れてください。
砂糖は余り、使わない事です。鶏がらスープは、コクを出してみようと、使いました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21494253
