じゃがいも、にんじんはひと口大、玉ねぎはくし形切り、ミニトマトは半分に切る。肉は塩麹につけて揉み込んでおく。

鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、じゃがいも・玉ねぎを加えて炒める。

全体に油がまわったら、☆を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱火で５分ほど煮る。

★とミニトマトを加えて全体を混ぜ、さらに５分煮たら、しょうゆを加え、じゃがいもがくずれないように全体を大きく混ぜる。

煮汁が少なくなるまでさらに5分煮たら、茹でたアスパラを加えて器に盛りつけ、完成。