卵焼き器に①の油を引き、その他の①の材料を全て混ぜる。卵を流し入れ、ハムを敷き、巻いて行きます。崩れやすいので気をつけて

②フライパンで牛脂を温め、牛肉を炒め②の酒を入れる。②の蓮根、キャベツの順に炒め火が通れば他の②の調味料を入れ炒めます。

炒めている間に大皿へ5センチ程度に切った菊菜を入れ、ふんわりラップをして1分30秒チン。鰹節を混ぜ、ポン酢で味付け。

フライは、揚げるだけのを購入。少しレモン汁を垂らし、他のおかずに味がいかぬよう間にタルタルソースを挟みます。

ご飯を盛り、上にご飯のお供を乗せる。